BosporusGrillrestaurant

Ein Familienbetrieb, kein Franchise

Mein Vater kam 1988 aus Adana nach Braunschweig, mit einem Rezept im Kopf und wenig sonst. Den ersten Spieß hat er selbst gesteckt. Daran hat sich bis heute nichts geändert.

Wir sind kein Imbiss, der nebenbei grillt. Der Ocakbaşı, also der offene Holzkohlegrill, steht bei uns mitten im Raum. Man sieht, wer kocht, und man riecht es, bevor man die Tür aufmacht.

Das Fleisch kommt vom selben Betrieb wie vor dreißig Jahren, der Joghurt für den Cacık wird morgens angesetzt, das Fladenbrot backen wir mehrmals am Tag. Nichts davon ist besonders modern. Es schmeckt nur besser.

Wer den Spieß nicht selbst steckt, weiß nicht, was drin ist.

Mehmet, Inhaber